Jeff Buckley

El Risotto de Espárragos

3 tazas de consomé de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picadita
1 1/2 tazas de arroz arborio

1/2 taza de vino blanco seco
12 espárragos delgaditos
1/4 taza parmesano rallado
La ralladura de un limón
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de cebollino
Sal y pimienta

Es tan bueno como el de Ceps aunque menos conocido.

La foto no es mía, por cierto.

Cocina los espárragos al vapor y mantenlos aparte.
En una olla mediana, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picadita hasta dorar. Agrega el cebollino y retira del fuego. Mantenlos aparte.
En la misma olla agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Añade el arroz arborio y remueve con la cuchara de madera hasta que los granos queden bien cubiertos de aceite.
Añade media taza de consomé tibio y remueve con la cuchara de madera hasta que el arroz lo absorba por completo. Repite esta operación, agregando media taza de caldo cada vez, hasta que el arroz esté al dente, unos 20 minutos.
Por último, vierte el vino blanco. Agrega la cebolla y el cebollino e incorpora los espárragos y la última cucharada de aceite. Ajusta la sal y la pimienta y cocina apenas un poquito más. Vierte el zumo de limón y decora con la ralladura y el queso parmesano. Sirve inmediatamente.

Si te gusta el risotto cremoso añade crema de leche en lugar de parte del caldo y no pongas ni el limón ni el vino.

Pero eso es otra historia.

Lapsus

En éstas que estaba yo empezando a escribir cosas aquí y se me ocurrió añadir enlaces. Sólo pondría algunos de los más interesantes, a mi juicio.
Cuando ya tenía unos cuantos pensé: ¡qué idea! ¿por qué no poner el enlace a mi blog?...
Después de unos segundos apagué la pantalla y me fuí a la cama.

¡A por ellos!

Piratas en el mar
Abordar el barco!!
(el barco quedo precioso bordado)

Nómadas

Aquí estoy otra vez.
Las cosas se ponen feas en la economía global. A la ya precaria situación económica de las familias, con el alargado espectro del paro sobrevolándonos a casi todos, los ninjas y la m que los p, los bancos (que si no prestan ahora que hace falta, no sé yo para qué están), la deuda de los países con otros que están igual o peor, las empresas cerrando una tras otra, se une, cómo no, la incapacidad de los políticos, sean gobernantes o no. El desacuerdo entre los expertos en economía sobre los plazos del problema es grande. La desinformación, también. Aparecerá el caos, tarde o temprano (si no lo ha hecho ya). Los políticos de izquierdas ya empiezan a dictar proyectos de leyes de esos de: "aquí ya no cabe nadie más" etc. Los economistas ya están diciendo: "ya lo dije". Los bancos son los únicos que no nos van a sorprender y seguirán sin prestar nada a nadie que de verdad les necesite. Sólo espero que nosotros, los pueblos nómadas de la tierra, o sea todos, mantengamos la calma.
Y es que cuanto menos tienes, menos pierdes.

Hola a todos

Me emociona. No es para menos. Esta es mi primera gran aventura en la red.
Y ya tengo una edad.
Me gustaría decir que sé lo que quiero hacer.
No tengo ni la más remota idea.
Escribir...supongo.
Sé algo de música, algo de cocina y poco más. Creo que empezaré por ahí.
Me gustaría contar cosas que aporten algo a alguien. Ayudar a navegantes que, como yo, naufragan por internet. Algunos que, también como yo, buscan el camino de regreso a su Ítaca particular. A todos los viejos marineros incultos y atrevidos como yo, os ofrezco lo que tengo: muchas dudas y alguna idea. No, no soy Ulises ni me parezco. Eso sí, desde mi ignorancia y con humildad pido paciencia a los capitanes de fragata, grandes navegantes y por supuesto, también a los superchefs.

Salud!